Naravno fermentirani namaz Rumeni cvet

SESTAVA: regrat*, sončnična semena*, laneno seme*, hladno stiskano sončnično olje*, morska sol (* Iz certificirane ekološke pridelave.). Lahko vsebuje sledove oreščkov in zelene. Neto količina: 135 g

IDEJE ZA UPORABO:
Uporabljamo ga kot namaz na kruhu, še posebej okusen je z dodatkom sira ali sirnega namaza. Če mu dodamo malo sladke smetane ali masla in kanček bio mediteranske soli, pa je lahko tudi odlična omaka za testenine. Z žličko namaza obogatimo različno dušeno zelenjavo, kot je stročji fižol, bučke, jajčevci, cvetača… Namaz dodamo ob koncu kuhanja, da se samo še pogreje.

POMEMBNO:
Plin, ki kot mehurčki izhaja ob odprtju kozarčka, je znak naravnega vrenja. Ko kozarček odpremo, se lahko namaz nekoliko dvigne. V tem primeru odstranite del vsebine in preostanek hranite v hladilniku.

Čez vsebino kozarčka je prelita tanka plast olja, ki je namenjeno za zaščito namaza. Olje je zelo kakovostno in bogato s hranilnimi snovmi, zato ga lahko vmešate v namaz ali po želji odlijete.

ZAKAJ FERMENTIRANI DIVJI ZELENI NAMAZI BIOGETTA?
• Vsebujejo samonikle rastline, ki so nabrane v naravi in uporabljene sveže
• Vsebujejo oreške in semena, ki so energetsko in prehransko bogata živila
• Vsebujejo veliko prehranskih vlaknin
• Vse sestavine so ekološke pridelane ali nabrane v naravi
• Namazi so naravno fermentirani, kar podaljša njihovo obstojnost in poveča biološko vrednost
• Primerno tudi za vegane

FERMENTIRANI IZDELKI naj bi imeli ugoden učinek na prebavo in zdravje, so lažje prebavljivi in hranila v živilih telo bolje uporabi. Imajo daljšo obstojnost, saj so naravno konzervirani, odlikuje pa jih tudi značilen obogaten okus. Fermentirana živila vsebujejo številne mikroorganizme, ki lahko, če preživijo pot skozi želodec, prispevajo k pestrosti črevesne mikroflore. Vendar pa termično obdelana fermentirana hrana ne vsebuje več živih mikroorganizmov, zato so namazi, ki jih uživamo presne, še večje bogastvo za naše zdravje.

ZAKAJ DIVJE SAMONIKLE RASTLINE?
Samonikle rastline, ki rastejo samostojno v naravi, so izpostavljene vsem vplivom narave in imajo zato dobro razvit obrambni sistem, ki jim omogoča preživetje. Njihovo obrambo predstavljajo snovi, ki jih imenujemo fitokemikalije. Najbolj znani so antioksidanti in te snovi so v naši prehrani še posebej cenjene, saj imajo blagodejni vpliv na naše zdravje. V nasprotju z divjimi rastlinami pa vrtne rastline razvijejo odločno manj teh snovi, saj jih človek ščiti in razvaja.

VEČ INFORMACIJ:
Čeprav je REGRAT že star znanec naših pomladanskih jedilnikov, ga še nismo udomačili in ga še vedno nabiramo v naravi. Regrat sodi med zdravilne rastline in njegovo delovanje je že dobro raziskano. Vsebuje veliko vitamina A in K ter magnezij, železo, mangan, molibden. Razveseli nas kot prva pomladna solata, nato pa nanj pozabimo do naslednje pomladi. Zaradi njegovega učinkovanja bi bilo priporočljivo, da ga uživamo pogosteje, saj razstruplja, poživlja in vrača moč, izboljšuje presnovo, čisti sluznico dihal in prebavil, pospešuje izločanje žolča in vseh žlez.

SONČNIČNO SEME vsebuje 28 % beljakovin z vsemi osmimi esencialnimi aminokislinami, 25–40 % olja z visokim deležem nenasičenih maščobnih kislin in vitamine A, B1, B2, B6, B12, B6, F,K in veliko vitamina E in D. Predstavlja tudi bogat vir mineralov kot so kalcij, klor, kobalt, mangan, magnezij, jod, cink, baker in železo.

LAN vsebuje za tretjino maščob, od tega je polovica omega 3 alfa linolenske (kar je najvišja vrednost med vsemi rastlinskimi olji), veliko beljakovin in je pomemben vir vitaminov B3, B6 in B9, ter magnezija, fosforja, cinka in selena. Lan je izredno bogat vir prehranskih vlaknin.

Alfalinolenska kislina je osnova za nastanek omega 3 maščobnih kislin, ki preprečujejo nastajanje bolezni srca in ožilja, zmerno znižajo krvni tlak, pomagajo pri razvoju možganov in zavirajo nastajanje snovi v telesu, ki povzročajo vnetja.